みなさんこんにちは。

蔵では無事に甑倒しを終え、もろみは残り数本を搾るだけとなりました。
じゃあ大分落ち着いたのかと思われるかもしれませんが、仕込みが終わった分、
今は怒濤の瓶詰め・火入れ・貯蔵作業が続いています。

写真は純米吟醸の瓶燗火入れの風景です。
多くの時間・手間・人員・コストがかかりますが、欠かせない作業です。

火入れ待ちのお酒が、まだまだたくさんあります（＾＾；

それでは。