みなさんこんにちは。

先日、北海道のワイナリーさんを見学させていただきました。

決して大きくすることはせず、可能な限り小さく、出来る限り全てを自分一人で出来るように様々な工夫がしてありました。
ご主人は「大きくしてしまうと自分のやりたいことが出来なくなる。全部自分の思い通りにしたい！」という、ある意味とても贅沢な目標を持っていらっしゃいました。

いやはや、目からウロコでした（＾＾）

9月2日、渋谷で恒例のイベントを開催しました。
今回も1000名を越すたくさんのお客様、特に若い世代や女性のお客様にご来場いただき、まだまだ日本酒の未来は明るいと確信しました。

蔵は引越準備の真っ最中。仕込蔵の足場を全て解体して一旦タンクを全て運び出し、タンクの補修・再塗装をしました。
琺瑯製のタンクは、内側にほんの1mm程の欠けがあっただけでもタンクの鉄分がお酒に溶出し、余計な色を付けてしまいます。そのため、何十本もある大小のタンクを全て調べて、完璧に修理します。

いよいよ秋です。新蔵での造りに向けて、着々と準備を進めていきます。遅れ気味ですが（＾＾；

それでは（＾＾）ﾉ